Forum Eco-Citoyen - Environnement et Ecologie

Dans la liste, les ingrédients sont rangés du plus au moins abondant, elle permet donc de se faire rapidement une idée de la composition du produit.

Prenons, à titre d'exemple, le cas des Cannelloni Claude Léger d'Intermarché.

En regardant la composition, on est déjà impressionné par le nombre d’ingrédients : il y en a 25, sans compter les « ingrédients d’ingrédients » entre parenthèses ! Cela fait beaucoup pour de simples cannellonis !

WIKI a écrit:Les résultats des études faites depuis 10 ans convergent et indiquent une augmentation significative du risque cardio-vasculaire en cas d'excès dans l'alimentation de graisses trans résultant de l'hydrogénation partielle industrielle d'huiles végétales, plus encore que l'excès de graisses saturées.

En particulier, dans une étude de 1997 menée par Hu, Stampfer et Manson, les résultats montrent que, pour un même apport de glucides, une augmentation de 5% de la consommation de graisse saturée augmente le risque de 17%, une augmentation de 5% de la consommation de graisse "trans" augmente le risque de 93%.

Les acides gras trans favoriseraient le cancer du sein

pipoune a écrit:tout à fait, d'ailleurs, je lis les étiquettes des produits avant d'acheter, s'il y a de l'huile hydrogénée, je ne prends pas la plupart du temps. parfois, ils écrivent juste "huiles et graisses végétales", sans préciser. alors j'hésite à prendre...

à NY dans les restos ils ont interdit les graisses hydrogénées, du coup les fritures sont moins croustillantes et restaurateurs comme clients font la tête, et acceptent tant bien que mal cette interdiction.