Forum Eco-Citoyen - Environnement et Ecologie

de **DELAIR** » Ven Oct 19, 2007 1:28 pm

euh y'a pas du lait de soja déja ???

répéter la question siouplait ?
smrabb

les laits de céréales sont en fait le filtrat d'une fementation ( à partir d'un ferment appelé "koji" )de la céréale cuite / la fermentation transforme une bonne partie des amidons en sucres , d'où une très bonne digestibilité et le goût "sucré" des laits de riz.

Recette :
- Faire cuire du riz complet, outre mesure,
- Laisser baisser la T jusqu'à 45 maximum, ajouter le koji
- Laisser fermenter quelques heures en maintenant au chaud (une bonne couverture qui envellope la casserole suffit)
- Lorsque le riz est franchement sucré (environ 10h après), mixer, ajouter de l'eau (à votre goût)avant de filtrer pour ne garder que le Lait ... c'est tout !

Bon courage et BON APETIT !!! ... c'est bien meilleur et bien moins cher que les laits en tétrapack !

Le Koji est vendu en magasins d'alimentation bio ( produit distribbué entre autres par la société VAJRA , en Belgique ou CELNAT en France)

Mais je n'ai pas essayé ... je l'ai trouvé sur une discussion du forum ici :
http://forum.aufeminin.com/forum/sante3 ... e-riz.html

Qui teste ?? :roll:

de **lulu** » Mar Nov 27, 2007 10:46 pm

Voici un site qui proposent de nombreuse recettes de lait végétals assez simple à faire (pour ceux que j'ai fait) et bons (pour ceux que j'ai fait aussi ;-)

)

http://www.cfaitmaison.com/index.html

Il y a aussi tout un tas de recettes "faits maison" ;-)

de **Admin** » Mer Nov 28, 2007 9:04 pm

Je vais aller y faire un tour pour voir leurs conseils en ce qui concerne les yaourts maison :mrgreen:

Les derniers que j'ai fait étaient un peu ratés ... :siffle:

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Laits végétaux

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