Forum Eco-Citoyen : Respect de l'Environnement

Bonjour à tous ...
Et bien voilà, je suis actuellement tout seul dans mon appart' et c'est pas facile tous les jours pour trouver des idées recettes nouvelles, bonnes et respectant les légumes de saison ...
Donc, si vous avez des idées, je suis largement preneur ...
Merki à vous ...

@ bientôt

groinsm

C'est vrai que uniquement avec des legumes de saison, ca devient parfois problématique !

:idea:
En hiver, on peut prendre des navets (1 seul suffit amplement pour 1 personne) et des carottes (environ le meme poids). On les epluche, lave...
On coupe le navet en des (2 cm env) et les carottes en rondelles (1/2 cm env), on les cuits a la vapeur.
Pendant ce temps-la, on epluche 1 oignon qu'on fait revenir dans une poele, puis on ajoute navets + carottes.
Pour l'assaisonnement, sel, poivre, herbes (thym...) et ce que vous voulez.
Ca se mange avec, par exemple, n'importe quelle viande.
(Pour les vegetariens, je suis sure que vous avez vos propres idees)

Avantages :
- ca se rechauffe facilement !
(Je mange au boulot le midi)
- peu de legumes differents (quand on est seul, ca devient rapidement un probleme de mettre 10 legumes dans une recette)
- meme moi, qui ne suis vraiment pas fan de navets, j'en mange !

Merci pour l'idée ... les navets, j'y pense jamais !!

Juste question technique idiote peut être : est ce que tu fais cuire tes légumes en même temps ? et est ce que ce serait possible de les faire cuire à l'eau ? (les navets ne vont pas se décomposer?)

Sinon, je teste ce week end si j'ai l'occasion d'acheter des navets d'ici là ...
Merci de ta collaboration !!

(spécial pour faire plaisir à DELAIR )

Gratin de potiron
Faire cuire les morceaux de potiron à la vapeur.
Préparer une purée de pommes de terre
Ecraser le potiron et le mélanger à la purée de pommes de terre.
Ajouter l'ail, le persil, le sel et le beurre.
Couper la raclette en petits morceaux, les étaler sur le dessus de la purée de potiron et pommes de terre et faire gratiner au four.
Ingrédients
1 morceau de potiron
3 pommes de terre
Lait
Beurre
Ail
Persil
Sel, poivre
Fromage à raclette

Admin a écrit:est ce que tu fais cuire tes légumes en même temps ?

Oui, j'ai un cuiseur vapeur a 2 etages. Mais je mets les navets au dessus.

Admin a écrit:et est ce que ce serait possible de les faire cuire à l'eau ? (les navets ne vont pas se décomposer?)

Je ne sais pas. Mais les navets cuisent plus rapidement... alors :?:

Nimzegin me rapelle une autre idee, que l'on peut aussi gratiner:

Purée de potiron :
Faire cuire un morceau de potiron (à l'eau ou la vapeur), ecraser et ajouter de la creme fraiche, du sel et du poivre.
Deguster !
(Plus simple, il n'y a pas)

j'adôôôôre le potiron !!!
Je crois que j'ai bien fait de lancer ce topic !!!

Ma belle soeur a une recette de velouté de potiron à tomber par terre, il faut que je la lui chipe ... je vous tient au courant !!!

Je viens de faire une pôtée : choux (blanc), carottes, navets, pommes de terre, rien que des légumes de saison. Plus bien sûr la viande (porc) : jarret, palette, saucisses. Facile à faire (tu mets la viande à cuire dans l'eau, puis tu rajoutes les légumes)... mais pas vraiment adapté pour une personne seule. Et puis ça réchauffe !

Sinon, tarte aux poireaux (pate à tarte, sur laquelle tu mets des poireaux cuits à la vapeur, et un mélange crême-oeufs), tarte à l'oignon (pâte à tarte + oignons que tu as fait revenir à la poële + oeufs + un peu de cumin). Carottes avec un peu de crême et de curry (miam). Endives braisées (avec un chouïa de citron et de sucre pour diminuer l'amertume).
Avec un poisson, le fenouil est particulièrement délicieux, simplement cuit à la vapeur.
Tu as aussi le céleri en branches, à faire cuire à la vapeur en accompagnement d'une viande.
Un p'tit gratin de blettes, avec sauce béchamel. Même mes enfants acceptent de manger des légumes dans ce cas, c'est dire !
Enfin, les pommes et les poires sont encore délicieuses.

Quelle bonne idée de sujet ! J'en ai l'eau à la bouche.
Pour le gratin de potiron, pour ma part, je ne mets pas de pomme de terre. Mais je fais une béchamel que j'incorpore au potiron cuit, puis je rajoute du gruyère à la préparation et hop, au four !!

Cuire à la vapeur conserve mieux les saveurs je trouve et surtout protège apparemment mieux les vitamines.

En ce moment, au menu aussi : simple mais délicieux et sain : l'artichaut avec une bonne petite vinaigrette.
Le chou fleur, en gratin ou avec une béchamel.
Les brocolis, revenus à la poêle dans du beurre, avec de l'ail coupé fin fin fin et pourquoi pas une grosse cuillère de boursin pour la sauce.

Bon appétit bien sûr

pourquoi pas une grosse cuillère de boursin pour la sauce.

Ca c'est pas très bon pour la ligne il paraît ... je dis ça, je dis rien .. hein !!

Dès que j'ai l'occas je récupère dans les recettes de ma mère, celle du pâté végétal.
ça c'est super bon.
j'essaye de faire ça dans le week-end