Forum Eco-Citoyen - Environnement et Ecologie

Les ingrédients : 400g de semoule extra fine de blé dur, 2 oeufs; 00,00€ (Le tout freegan)




2/3 minutes de pétrissage, avec un peu d'eau ou de semoule pour ajuster la consistance.
La pâte doit être très ferme, comme une pâte d'amande.




Un ou deux passages dans le laminoir, a ce stade ce sont des lasagnes.




Passez la pâte laminée dans les rouleaux à spaghetti.




Les pâtes formées, au séchage. (facultatif)




La machine de marque Baumalu, 18€.




A table...!!!!




C'est vraiment extra, avec plein de beurre freegan.

Pour ce message, l'auteur phyvette a reçu des remerciements de:

Manu

Avec de la farine complète a la place de la semoule, ça marche bien aussi!
;)

Mon frère m'a offert une machine à pâtes à Noël dernier.
Mais il a oublié le robot pétrisseur.
Croyez-moi, malaxer de la pâte à pâtes à la main, ça fait travailler les biscotos.
Au premier essai, je n'avais pas fait séché les pâtes comme sur la photo. Je les avais mis dans une boite pour les garder au frais. Sauf qu'au moment de les cuire, je me suis retrouvée avec un bloc de pâtes collées entre elles. Lors de la cuisson, l'extérieur à cuit mais à l'intérieur c'était encore moitié cru.
Au second essai, on a bien fait sécher mais mine de rien ça prend de la place toutes ces petites pâtes. La table en était pleine.

Peut-être qu'à Noël prochain je m'achèterais un robot pétrisseur. C'est quoi le tiens Phyvette ?

Rinoa a écrit:C'est quoi le tiens Phyvette ?

C'est un Kitchenaid K45, un batteur mélangeur semi pro. C'est un peu cher, mais il n'y a pas de meilleur rapport qualité/prix.

phyvette a écrit:C'est un peu cher, mais il n'y a pas de meilleur rapport qualité/prix.

C'est bien ce que je pensais.
Mais bon si c'est pour avoir une machine pas chère qui claque au bout de 2 mois, vaut mieux y mettre le prix.

Rinoa a écrit:vaut mieux y mettre le prix.

Le prix s'oubli, la qualité reste.

J'avais reconnu le batteur et le bol ... j'ai le même à la maison Cadeau d'anniversaire 2011et il est génial !
... Et je l'ai déjà utilisé pour faire des pâtes maison à 4 ou 5 reprises, je me suis aussi amusé à faire des ravioles végétarienne avec une garniture de fromage frais local, de tomates séchées, d'olives noires et de noix ... Un régal mais certaines ravioles ont percé à la cuisson et se sont retrouvées pleines d'eau :/
Si vous avez des astuces pour éviter cela ... ^^

Merci pour les photos phyvette ;)

phyvette a écrit:La pâte doit être très ferme, comme une pâte d'amande.

C'est ça qu'il doit me manquer pour réussir mes ravioles, ma pâte n'est surement pas assez ferme ...

Je n'ai pas encore eu l'occasion de faire des raviolis mais j'essayerais bien un jour.
Par contre, pour ton problème de percement, peut-être que ta pâte est trop fine.

Ca donne faim tout ça :)
Personnellement je voulais essayer de faire des ramen, des pâtes asiatiques, mais j'ai vu que c'était vraiment particulier comme technique. Il faut les étirer a la main entre autre. Je partagerai la recette quand je déciderai à m'y mettre.