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Listing de fruits et legumes en fonction des saisons |
Un listing des légumes et fruits de saison :
A cause de la grande distribution qui propose toutes sortes de produits à longueur d'année, nous avons perdu la notion de saison et seuls les jardiniers savent à quelle saison sont bons à consommer les légumes. Pour vous rafraîchir la mémoire, voici quelques tableaux de synthèse sur la disponibilité des légumes.
Il s'agit de valeurs moyennes données pour la France métropolitaine. | | Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Jui | Juil | Aou | Spt | Oct | Nov | Déc | | Aubergine | | | | | | | | *** | *** | | | | | Bette | | | | | *** | *** | *** | *** | *** | *** | | | | Betterave rouge | *** | *** | *** | *** | | | | *** | *** | *** | *** | *** | | Brocoli | *** | *** | *** | *** | | | *** | *** | *** | *** | | | | Carotte | *** | *** | *** | | | | *** | *** | *** | *** | *** | *** | | Céleri branche | *** | *** | *** | *** | *** | | | | | | | | | Céleri rave | *** | *** | *** | | | | | | *** | *** | *** | *** | | Chou blanc / rouge | *** | *** | *** | | | | | *** | *** | *** | *** | *** | | Chou-fleur | *** | *** | *** | *** | | | | | | | | | | Concombre | | | | | | | *** | *** | *** | | | | | Cucurbitacées | *** | *** | *** | | | | | | *** | *** | *** | *** | | Courgette | | | | | | | *** | *** | *** | | | | | Cresson | *** | *** | *** | *** | | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | | Echalote | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | | Endive | *** | *** | *** | | | | | | | | *** | *** | | Epinard | | | | | *** | *** | *** | *** | *** | *** | | | | Fenouil | | | | | | | | *** | *** | | | | | Haricot vert | | | | | | | *** | *** | *** | | | | | Mâche | | | | | | | | | | *** | *** | | | Navet | *** | *** | *** | | | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | | Oignon blanc | | | | *** | *** | *** | *** | *** | *** | | | | | Oignon jaune | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | *** | | Panais | *** | *** | *** | | | | | *** | *** | *** | *** | *** | | Petit pois | | | | | | *** | *** | *** | | | | | | Poireau | *** | *** | *** | *** | | | | *** | *** | *** | *** | *** | | Poivron | | | | | | | | *** | *** | | | | | Pomme de terre | *** | *** | *** | *** | | | *** | *** | *** | *** | *** | *** | | Radis rose | | | | | *** | *** | *** | *** | *** | *** | | | | Radis noir | *** | *** | *** | | | | | | | *** | *** | *** | | Tomate | | | | | | | | *** | | | | | Source : Ma cuisine gourmande végétarienne : http://www.cuisine-vegetarienne.com/index.php?do_id=17 Et en plus, je vous laisse un pdf ici http://www.observ.be/beta/fr/pdf/279.pdf pour pouvoir l’imprimer plus facilement et qui est complété avec d’autres légumes et aussi des fruits. Pour réagir à cet article sur le Forum Eco-Citoyen - Idées recettes
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