TOUT CE QU'IL FAUT SAVOIR SUR LE BICARBONATE DE SOUDE

Voici un produit qui ne paye pas de mine qui va certainement avoir une place de choix dans vos placards après la lecture de cet article. Bien connu de nos grand mères, ce produit n’est plus au goût du jour victime de la mode et du monde de la publicité …

Nous essaierons de répondre aux questions suivantes dans cet article :

Où trouver le bicarbonate de soude ? Comment agit et réagit ce produit ?

Les autres articles qui concernent le bicarbonate s'attacheront à définir : Quelles sont ses propriétés dans l’alimentaire ? Pour vos soins ? Et pour votre ménage ?

 Où trouver du bicarbonate de soude ?

Il s’agit d’un produit de consommation courante que l’on peut donc trouver en grande surface au rayon sel, dentifrice, spray désodorisant ou farine. Il est rangé sous l’appellation « bicarbonate alimentaire ». Mais selon les témoignages recueillis, il faut bien regarder car il est très difficile à trouver dans les rayons et on le confond facilement. Effectivement, l’emballage est quelque peu trompeur pour les consommateurs car il se présente comme une boîte de sel fin. Il paraît aussi qu’en France, c'est... en Pharmacie, qu'on le trouve le plus facilement. Suffit de demander, ils en ont toujours.

Son prix est très attractif car il ne dépasse pas les 3^e bien souvent pour 500Gr.

Enfin, le bicarbonate se trouve aussi en droguerie, vous pouvez l'acheter en plus gros conditionnement, et c'est beaucoup moins cher.

Le bicarbonate de soude : Qu’est ce que c’est et comment ça marche ?

Il se présente sous forme de poudre blanche très fine et possède un PH de 8 environ. Il est bien connu pour ses propriétés anti-acide et abrasive ce qui lui permet de multiples usages comme vous pourrez le voir ci-après.

« L'hydrogénocarbonate de sodium ou bicarbonate de soude ou bicarbonate de sodium a pour formule NaHCO₃. C'est un composé blanc, qui se présente sous forme de poudre.

Le bicarbonate de soude est biodégradable et n'est pas toxique pour l'environnement ni pour la santé. Le bicarbonate de soude ne doit pas être confondu avec la soude caustique ni avec le carbonate de soude. » Source : Wikipedia http://fr.wikipedia.org/wiki/Bicarbonate_de_soude

Voici ce que l’on peut trouver en interrogeant la marque Solvay® au sujet de son bicarbonate de soude :

QUELLES SONT LES PROPRIETES QUI LE RENDENT EFFICACE POUR TANT D’USAGES DIFFERENTS?
Le bicarbonate possède une structure moléculaire qui, tout en lui conférant diverses
propriétés, en fait un produit polyvalent, sûr pour celui qui l’utilise et respectueux de
l’environnement.

C’EST UNE SUBSTANCE “TAMPON”
Le bicarbonate fait partie des substances « tampon », et est en mesure de stabiliser le
pH (« potentiel hydrogène ») des solutions aux environs de 8,1.
Cette caractéristique fait du bicarbonate un produit efficace dans des situations très
diverses : pour combattre l’acidité gastrique, pour lutter contre la corrosion acide dans les
canalisations, pour neutraliser le venin de nombreux insectes (les moustiques par exemple),
pour éliminer la saleté souvent constituée d’acides gras.

C’EST UN AGENT ADOUCISSANT
La dureté temporaire de l’eau est proportionnelle à la quantité d’ions calcium et magnésium
qu’elle contient. Une méthode empirique pour évaluer la dureté de l’eau consiste à vérifier sa
capacité à rincer le savon et à cuire les légumes.
Le bicarbonate, dissous dans l’eau, évite aux ions calcium de précipiter en calcaire
(carbonate de calcium), évitant ainsi la formation de dépôts incrustés, et permet ainsi de réduire la consommation de savon et d’autres détergents.

C’EST UN AGENT LEVANT
Le pouvoir levant du bicarbonate est lié à deux de ses propriétés :
quand il est mélangé à un autre produit à tendance acide, par exemple le lait, le vinaigre, le
jus de citron, il réagit en libérant du dioxyde de carbone (CO2) sous forme gazeuse.
le même phénomène se produit lorsque le bicarbonate est porté à des températures
supérieures à 70 °C.
Le gaz qui se dégage est piégé par le gluten, la protéine élastique de la farine de blé, augmente
le volume de la pâte et rend les gâteaux et les biscuits plus moelleux, pour ensuite s’évacuer
naturellement. Grâce à cette propriété, le bicarbonate Solvay® peut être utilisé pour préparer de nombreuses recettes à la maison, ainsi que pour la production en grandes quantités de produits alimentaires (viennoiseries, gâteaux, biscuits, certaines variétés de pains…), et pour la fabrication de levures industrielles et de poudres effervescentes.

C’EST UN “PIEGE A ODEURS”
De nombreuses odeurs désagréables sont générées par des substances acides ou fortement
basiques. L’effet tampon exercé par le bicarbonate  rééquilibre par une action chimique,
soit l’environnement dans lequel les odeurs se développent, soit les odeurs présentes dans l’air
lorsqu’il s’agit de lieux fermés, ou produites par le corps humain, ou par des déjections.
A la différence de nombreux produits disponibles à la vente, le bicarbonate ne masquera pas les odeurs, mais en préviendra la formation dans certains cas, ou les neutralisera dans d’autres cas.

C’EST UN ABRASIF DOUX
Le bicarbonate est soluble dans l’eau. Ses cristaux se dissolvent avant de risquer  d’endommager les surfaces avec lesquelles il entre en contact. Cette caractéristique en fait un
agent nettoyant efficace mais sans agressivité.

Solvay, à travers des analyses systématiques et approfondies de chaque lot de fabrication,
garantit que le bicarbonate Solvay® respecte toutes les sévères exigences du FCC (Food
Chemical Codex), Ve édition dans le domaine alimentaire.

AUTRES APPELLATIONS
• CARBONATE ACIDE DE SODIUM
• CARBONATE ACIDE MONOSODIQUE
• HYDROGENO CARBONATE DE SODIUM
• BAKING SODA
• SEL DE VICHY
CARACTERISTIQUES
• SOLUBLE DANS L’EAU
• PEU SOLUBLE DANS L’ALCOOL
• ABRASIF DOUX
• FONGISTATIQUE
• SAVEUR LEGEREMENT ALCALINE
• NON INFLAMMABLE
PROPRIETES
• PRODUIT DU CO2 QUAND IL EST CHAUFFE OU MIS EN CONTACT AVEC DES
ACIDES
• SUBSTANCE TAMPON : MAINTIENT SON PROPRE pH MEME APRES L’AJOUT DE
QUANTITES MODEREES D’ACIDES OU DE BASES FORTES
• REDUIT LES ODEURS, EN NEUTRALISANT LES SUBSTANCES ACIDES PRODUITES PAR
LES BACTERIES
USAGES DOMESTIQUES
• FAVORISE L’ELIMINATION DES PHYTOSANITAIRES ET DES IMPURETES DES FRUITS
ET LEGUMES
• NETTOIE LES SURFACES SANS LES RAYER
• ABSORBE LES ODEURS DESAGREABLES
• UTILE LORS DE LA CUISSON
• AGENT LEVANT
• RAVIVE LES COULEURS DES TAPIS ET MOQUETTES
• AIDE A ELIMINER LES SIGNES DE FATIGUE

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