De ce que je peux t'en dire :
1) Pour l'enregistreur, aujourd'hui à petit prix, c'est fantastique ce qu'on peut avoir, alors qu'il y a peu ça coûtait encore une fortune ! Le problème reste bel et bien la qualité du micro.... Mais pour cela, il faut avoir au moins une entrée micro sur ton enregistreur !
Le "phil*" dont tu donnes le lien semble en avoir une... mais il ne disent pas en quoi ! (cinch ? Mini Jack ? A priori peu "costaud" si c'est pour le bureau...)
En règle générale, pense à la compatibilité de ta connectique... (les adaptateurs sont certes toujours trouvables... mais si tu enregistre en extérieur, ça fait des fragilités en plus dans ton enregistrement).
2) Sans le nom exact de ton micro, difficile de te dire quoi que ce soit : carioïde, hyper-cardioïde, etc... ? A priori, si tu as un micro de base, style "interview", c'est un "cardioïde", ce qui est correct... Pour les chants d'oiseaux, je pense qu'on utilise souvent des hyper-cardioïdes (c'est à dire très dirigés vers une source sonore précise). Eviter à tout prix les omni-directionnels (qui choppent absolument tous les bruits, y compris ceux du caméraman!) c'est un calvaire sonore pour ce genre de chose...
Pour la perche : j'étais dubitative en me disant que l'oiseau ne se laisserait pas "percher" comme un comédien, mais on me dit ("on" étant + pro que moi sur la question!) que c'est toujours mieux s'il y a quelque chose entre la main et le micro ! Donc une perche d'1m ou 2 peut être très bien...
Pour le problème de bruits quand on touche le câble : bienvenue dans le monde du son, c'est le problème de tout le monde...

Si il y a des faux contacts, il faut ressouder.. ou racheter ! Mais si c'est quand on touche le câble, il faut... ne pas toucher !!!

Et le casque sur les oreilles est utile pour ce faire....

.
Quant au cornet pour rendre "plus directionnel", pourquoi pas : tous les essais méritent d'être faits, parfois il y a de bonnes trouvailles, faut juste accepter d'y passer un peu de temps....
3) Pour ton magnéto ultra cher, on me dit que c'est merdique, et on me conseille ceci moins cher, paraît que pour le prix c'est génial :
http://www.zoomeffects.net/item--EM.H4
Faut juste être bon en anglais... Mais je vois le truc : y'a 2 micros intégrés, et en plus 2 entrées micro en XLR (ou fiche "Canon" : ultra-pro, costaud, faux contacts difficiles etc.).
Ca veut donc dire 4 pistes, sans doute 2 "omni-directionnels" (les micros intégrés) et 2 pistes où tu ajoute les micros que tu veux... Bon, avec ça tu concurrence les pros qui font du son multipiste, à toi de voir si tu as besoin d'autant de choses.
1 entrée micro XLR suffirait parfaitement à mon avis, mais déjà c'est dur à trouver.
Côté mémoire etc, j'ai pas trop regardé, à toi de voir...
Ton "moins cher" avait l'air de moins brancher mon spécialiste, mais à vrai dire il n'avait pas vu qu'il y avait une entrée micro (mais encore une fois : de quel type ? Cinch et mini-jack sont clairement fragiles, et favorisent les faux contacts.. Mais bon : y'a moyen de faire avec, faut pas se laisser impressionner par le matériel cher !

).
Encore une fois, ce qui compte, c'est moins la technicité vantée par les fabriquants, que la solidité du matériel, sa compatibilité avec le reste (ton ordi, celui de tes amis, ton matos domestique - VHS, chaîne Hi-Fi...), et son adaptabilité dans toutes les conditions (ce qui fait encore la réputation du sacro-saint magnétophone Nagra, c'est qu'il est réparable en plein désert avec les moyens du bord, contrairement à l'électronique...

).
Ouf ! J'arrête pour aujourd'hui... !En espérant que j'ai répondu à l'essentiel de tes questions....
