alternatives à la viande

Dinosaure du Forum Inscrit le: 10 Mar 2006 Messages: 3112

salut ami(e)s végétarien(ne)s et omnivores Mr. Green

je vous propose de lister quelques produits testés qui peuvent être une bonne alternative aux viandes (rouges, blanches, etc) pour changer de temps en temps Wink

alors, je viens de tester des saucisses au tofu fumées, j'ai fait revenir dans un peu d'huile végétale et c'est super bon Super

on peut les manger avec des légumes, ou faire un plat de saucisses-frites-salade

sinon, il y a le seitan, qui est du gluten de blé et qu'on utilise comme de la viande, d'ailleurs, ça en a la conssistance. je n'en suis pas super fan, mais c'est très bien pour les farces ou quelques plats en sauce.

s'il y a d'autres idées content

Posté le: Lun Fév 05, 2007 10:20 pm

Désolé c'est pas moi qui donnerai des idées, comme tout producteur de viande qui se respecte... Mr. Green

Posté le: Mar Fév 06, 2007 3:34 am

LEs falafel, le tofu, les galettes de céréales…

Posté le: Mar Fév 06, 2007 7:24 am

Et bien cher monsieur, c'est une erreure Mr. Green

Car ce n'est pas parce que tu manges de la viande que tu ne peux pas varier ton alimentation en introduisant des choses nouvelles Razz

C'est comme si un fromager disait "Je ne bois jamais de lait puisque je fais du fromage" Mr. Green

Le Tofu est le plus classique à mon avis sinon ... non-OGM et ce qui me dérange est sa provenance également ... siffle

Sinon, vous prenez du Tofu Soft que vous écrasez dans un poêle avec de l'huile d'olive en le faisant chauffer un peu ... vous y ajouter de l'huile de soja ... puis vous pouvez y ajouter du riz et servir ... MIAM MIAM Wink

Koala Inscrit le: 06 Aoû 2006 Messages: 153

les prix, les prix, les prix !

C'est important que ce soit accesible. vu le prix de la viande de toute façon, çà m'etonnerais que ce soit plus cher mais donner l'accessibilité au produit chivouplai Super

Dinosaure du Forum Inscrit le: 10 Mar 2006 Messages: 3112

Admin a raison! ce n'est pas parce que tu produits de la viande que tu ne peux pas goûter à d'autres saveurs Wink

concernant les prix, ils ne sont pas plus chers que la viande en fait. perso, le tofu que j'achète en mag bio est produit en france (culture et transformation) et même dans les magasins asiatiques, on peut trouver ce genre de produit (non ogm bien sûr)

Koala Inscrit le: 04 Jan 2007 Messages: 132

En terme de prix, le problème de ces produits c'est que si tu veux une origine pas trop douteuse, tules achetes en magasin bios, et donc c'est forcèment un peu plus cher... a moins que le supermarché près de chez toi distribue des produits bio et que ta morale ne t'interdise pas d'y mettre les pieds :)

Sinon, y'a aussi les graines germées qui semble-t'il sont bien pleines de bonnes choses dont notamment, je crois, des acides aminés qui vont bien... je suis pas nutritioniste :)
C'est un peu cher pour un simple paquet de graine, mais tu en fais quand meme pas mal avec, et puis c'est marrant de faire germer ca dans ta cuisine

http://fr.ekopedia.org/Graines_germ%C3%A9es

Posté le: Mer Fév 07, 2007 5:51 am

( Je propose d'ouvrir un autre sujet sur les graines germées car elles méritent leur sujet spécial ... je trouve le concept intéressant et j'ai déjà essayé mais ce n'était pas concluant Confused

Qui se lance ? )

C'est cool de trouver du soja qui a poussé en France, je ne savais pas que c'était répandu Rolling Eyes

Sinon, le surplus de prix est un faux débat à mon avis ! Si je veux du tofu Bio, il me coutera plus cher que le tofu "normal" ...
Mais si je veux de la viande, je vais choisir la viande Bio ( question de logique ) et elle coûte boooooocoup plus chère que la viande "normale" !

Pour résumé les alternatives, on a donc :
- Tofu
- Steacks de céréales
- graines germées
- saucisses de tofu fumées
- falafels
- ???

Koala Inscrit le: 04 Jan 2007 Messages: 132

T'as oublié le seitan admin NRV

Posté le: Mer Fév 07, 2007 6:31 pm

J'ai trouvé un site qui indique les quantités de protéines animales et végétales dans divers aliments.
Si on supprime la viande, on supprime une grande part de protéines animales. Il faut donc les remplacer par des protéines végétales.
Mais il faut faire attention car la quantité de protéines végétales contenues dans les fruits, légumes et céréales est inférieure à la quantité de protéines animales contenues dans la viande.
Par exemple, si on veut remplacer la quantité de protéines contenues par un steak haché (15-20% MG) de 125g, il faut manger 250g de tofu.