Combien de kilomètres contient une assiette ?

Evolution des choix alimentaires : plus d’impacts sur l’environnement

Ces dernières décennies, les habitudes alimentaires du consommateur européen se sont modifiées considérablement (Household consumption and the environment. (2005) European Environment Agency). Les quantités que nous mangeons n’ont pas beaucoup augmenté, passant de 735 kg par personne en 1970 à 770 kg par personne en 2000 (+5%). Mais des changements drastiques sont intervenus dans la composition du régime alimentaire et dans les modes de production et de distribution des denrées alimentaires. Ainsi, nous mangeons plus de fruits et légumes, de viande de porc et de poulet, de poissons et de fruits de mer, de fromage et moins de pommes de terre, de lait et de viande bovine. Ces modifications sont dues à des évolutions sociales et familiales mais également à un profond bouleversement des marchés. En 1960, une épicerie proposait 2000 produits différents ; aujourd’hui un supermarché en propose plus de 15000. On peut acheter au coin de la rue des aliments produits aux quatre coins de la planète et on trouve en toute saison une très large variété de fruits et légumes.

Ces évolutions ont entraîné un accroissement considérable des pressions exercées sur l’environnement. En se mettant à table, qui pense au long circuit qu’ont suivi les aliments qui se trouvent dans notre assiette et aux impacts environnementaux que cela représente ?

Ces impacts sont générés d’une part indirectement au travers de la production agricole, de la transformation et du transport des aliments. Les impacts les plus importants proviennent des phases de production et de transformation en Europe et dans les autres régions du monde. Ils sont dus notamment aux rejets produits par l’élevage, l’agriculture et les industries, à la surconsommation des ressources de pêche, à l’augmentation des transports et à la production de déchets, en particulier de déchets organiques et d’emballage.

D’autre part les impacts environnementaux directs de la consommation alimentaire, soit les impacts occasionnés directement par le consommateur, sont principalement liés à la consommation d’énergie pour des activités telles que le transport des courses, la réfrigération, la surgélation, la préparation, le lavage de la vaisselle. La consommation d’eau et la production de déchets sont aussi importants. En Europe, on estime que chaque personne génère chaque année 160 kg de déchets d’emballage dont les 2/3 sont d’origine alimentaire. Approximativement, un tiers des impacts environnementaux d’un ménage sont liés à la consommation de nourriture et de boisson.

Les consommateurs peuvent par leur choix et comportements contribuer à un environnement de meilleure qualité.

Est-ce que vous avez des adresses/sites à proposer pour l'achat local (je sais que ma demande est un peu contradictoire : achat local versus site mondial ) : le panier fermier ou campanier ??

C'est vrai qu'il y a les AMAP ou les BIOCOOP ... mais aussi d'autres petites adresses moins connues car moins regroupée ...
On pourrait peut être trouver quelque chose si tu nous dis où tu habites ...

( Encore une idée tiens ... regrouper dans une carte de France toutes les adresses des producteurs locaux ... )

Ouais par contre, les locaux, ou l'on peut voir leur travail, leur manière de faire et généralement, ils sont sur le marchés locaux, je dis oui !!!
Et en plus, il n'y a pas besoin de l'étiquette bio...