Idées recettes de saison et BIO

Posté le: Mar Mai 02, 2006 5:18 pm

merci pour le site zouzou, j'ai tout les jours des choses a apprendre

vais allé m'y plonger amoureux

Posté le: Mar Mai 09, 2006 8:47 pm

Pas évident à faire ça... d'ailleurs, bizarre que je ne me sois pas fait chambrer là-dessus (ayant essayé la recette il n'y a pas quelques temps...)... Rolling Eyes

Je vais en profiter du coup Very Happy

-->

Posté le: Sam Mai 13, 2006 8:24 pm

Pour quelques recettes il y a la série édité par "le compagnon végétal", plusieurs livres dont le premier sur l'ortie, mais aussi le pissenlit, le sureau, le plantain...

Posté le: Ven Juin 09, 2006 11:33 am

Ma vieille tante Keridwen va être ravie avec la recette des crêpes farcies à l'ortie de renovatia, ça va peut être la motiver pour en écrire d'autres !
Je vous propose sa quiche aux navets, excellente avec les petits navets frais :
http://keridwenchaudron.canalblog.com/archives/les_bonnes_recettes_de_meme_keridwen/index.html
Est-ce que quelqu'un a des recettes avec la bourrache et la consoude ? On en a mangé quelques feuilles en salade hier soir, ça gratouille un peu la langue.

Posté le: Ven Juin 09, 2006 8:27 pm

Filets de Consoude

30 feuilles de consoude
125 gr de farine
1 oeuf
1 1/2 verre de lait
huile d'olve
1 citron

On l'appelle <sole> en raison de la similitude de goût.

Recette
Mélangez oeuf, farine et lait et 1 1/2 c à soupe d'huile d'olive, la pâte à beignets doit être épaisse.

Appliquez les feuilles 2 à 2, leur pilosité abondante leur permet de s'accrocher ensemble( appuyez au rouleau à patisserie ).
Préchauffez un fond d'huile dans la poêle. Pendant ce temps, plongez les feuilles assemblées dans la pâte.

Faites dorer de chaque côté, égouttez l'excès de graisse sur du papier absorbant.
Servez avec quelques gouttes de citron

Ai gouté c'est très bon

Si j'ai bonne mémoire la bourrache se mange comme de l'épinard, vais revérifier

Posté le: Sam Juin 10, 2006 10:03 am

Ah, merci beaucoup renovatia !

Posté le: Sam Juin 10, 2006 10:55 am

MMMMMmmm! mais ça a l'air très très bon! dès que j'ai du temps, je m'y mets!

@+

Posté le: Sam Juin 24, 2006 8:51 pm

On en trouve où de la consoude ? et à quoi cela ressemble ?

Il paraît que c'est très bon avec du purin d'ortie comme engrais biologique pour les tomates, j'ai vu ça dans le livret de Terre Vivante ... Super

Posté le: Mar Juin 27, 2006 7:48 pm

la plante de consoude l'ai recue de michelle, elle est très envahissante, recoupée elle reste sur le terrain comme engrais vert.

Sais pas si elle peut faire un purin avec l'ortie, si tu veus peut me renseigner

Posté le: Mar Juin 27, 2006 8:27 pm

On en trouve qu'en Belgique (comme les consignes!!!) hihihi...
Trève de plaisenterie, on peut la trouver un peu partout, le long des routes, des voies navigables. C'est un excellent activateur naturel du compost. Propriétés médicinales: c'est une plante émolliente, astringente et expectorante. En usage externe, c'est un excellent cicatrisant.
Utilisations alimentaires: Les jeunes feuilles (moins piqnates et plus tendres que les plus anciennes) coupées finement peuvent être ajoutées aux salades. Les autres sont cuites en soupes ou en légumes.On peut en faire d'excellents filets (trempées dans de la pâte à crèpe et cuites à la poëles) et de délicieux beignets (il faut les enrouler en premier lieu).
La racine peut être consommée crue ou cuite (à titre de curisosité). (Idées issues du livre de François Couplan (Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques)
C'est vraiment une plante extraordinaire, un peu comme l'ortie.
Wink