Analyse des sols : un labo pas comme les autres

Décembre 2005 Dr Jekyll & Mister Terroir
Claude bourguignon est un flying wine professeur. Bondissant de continent en continent, ce microbiologiste intègre creuse des fosses pour y trouver la vie, l'expliquer ou la ramener. Du fond de son trou, il rétablit l'équilibre et clame des vérités. On appelle Claude Bourguignon de la terre entière, pour la réanimer. A la Romanée Conti on s'y fie depuis des années, à Venise on lui confie la reconstruction d'un vignoble disparu, en Toscane on le fait venir pour choisir les oliviers, les vignes et leurs emplacements adaptés. "Les italiens ont conscience de leur patrimoine, ils s'en inquiètent plus que les français. En Amérique on le sonne aussi, en Afrique on le claironne. Sols riches, déserbants chers : le microbiologiste entre dans la fosse. Pas de lion. Un ver de terre pourtant, une lueur d'espoir dans un monde désherbé... Pour que la matière organique évolue, il faut de l'oxygène. "La roche donne du sol, mais si l'homme intervient mal, c'est le sol qui devient de la roche". Le verdict n'est pourtant pas sans appel : "les sols d'ici sont riches et les désherbants de plus en plus chers". On assassine bien les champignons : Claude bourguignon attrape encore un caillou dans le trou. L'humidité est dessous. "Si on les retourne quand on batit des murets, ils éclatent au gel". La révolte gronde. "Et ce ciment dont on les badigeonne désormais fait barrage à l'eau. Muret de pierre sèche, ça a pourtant une signification..." La logique est la même dans les champs où les sols bétonnés s'offrent à l'érosion et laissent l'eau emporter le meilleur, les argiles. "La France est le deuxième consommateur mondial de pesticides. Ce sont les mêmes qui fabriquent les médicaments pour les plantes malades et les remèdes pour les malades qui les mangent. Ce sont eux qui ont obtenus que les têtes de mort n'apparaissent pas sur les produits dangereux. Ce sont encore eux qui entretiennent le brouillard sur les additifs cachés derrière des E suivis de chiffres ou les arômes de synthèses mentionnés "arômes naturels".
http://www.lams-21.com/presentation.htm